FOGAÇA, Fabiola Helena dos Santos; OTANI, Fabrizia Sayuri; PORTELLA, Carolina De Gaspari; SANTOS-FILHO, Luiz Gonzaga Alves dos; SANT'ANA, Léa Silvia. Characterization of surimi from mechanically deboned tilapia meat and fishburger preparation. Semina: Ciências Agrárias, [S. l.], v. 36, n. 2, p. 765–776, 2015. DOI: 10.5433/1679-0359.2015v36n2p765. Disponível em: https://www.ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/16910. Acesso em: 18 jun. 2026.