Consumo de álcool enquanto prática social: implicações para a comensalidade e a hospitalidade

Renan Teixeira; Rafael Cunha Ferro

doi:10.5433/2176-6665.2025v30e50970

Autores/as

Renan Teixeira Anhembi Morumbi University https://orcid.org/0000-0002-2837-2178
Rafael Cunha Ferro Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro https://orcid.org/0000-0002-9063-8395

DOI:

https://doi.org/10.5433/2176-6665.2025v30e50970

Palabras clave:

Hospitalidad, Comensalidad, Bebidas alcohólicas, Sociabilidad

Resumen

El consumo de bebidas alcohólicas, a menudo analizado por sus efectos sobre la salud, también conlleva significados socioculturales relevantes. Este estudio, a través de una revisión de la literatura, investiga las intersecciones entre el consumo de alcohol, la hospitalidad y la comida. Los datos indican que las bebidas alcohólicas son fundamentales para la interacción social, promoviendo la convivencia, la solidaridad y la reciprocidad. En muchas culturas el consumo está vinculado a celebraciones y momentos de confraternización, representando acogida y hospitalidad. Sin embargo, un consumo excesivo puede generar conductas descontroladas y violentas, perjudicando estas experiencias. Las preferencias y rituales varían según las tradiciones de cada comunidad, lo que influye en la experiencia de hospitalidad y gastronomía en diferentes contextos. Se concluye que la relación entre alcohol, hospitalidad y gastronomía es multifacética y compleja.

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Biografía del autor/a

Renan Teixeira, Anhembi Morumbi University

Doutorando no Programa de Pós-graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. E-mail: trenanteixeira@gmail.com . Lattes: http://lattes.cnpq.br/6031779724832694 .

Rafael Cunha Ferro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Doutor e mestre em Hospitalidade e graduado em Gastronomia e em Filosofia. Professor adjunto da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFFRJ) e Professor colaborador do Programa de Pós-graduação em Hospitalidade da Universidade Anhembi Morumbi. E-mail: rafacferro@gmail.com . Lattes: http://lattes.cnpq.br/9643271002123963 .

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