Inicio de la enseñanza, recepción e incorporación en la Formación Profesional Tecnológica: aproximaciones con el curso Técnico de Gastronomía
DOI:
https://doi.org/10.5433/1984-7939.2026.v11.54979Palabras clave:
Profesor principiante, Inducción de profesores, Formación Profesional Tecnológica, Educación Técnica, GastronomíaResumen
El inicio de la enseñanza en la Educación Profesional y Tecnológica presenta desafíos relacionados con la formación pedagógica, la comprensión de las rutinas institucionales y la transformación del conocimiento técnico en conocimiento enseñable. Este artículo pretende analizar lo que revelan las tesis y disertaciones sobre el inicio de la enseñanza y los procesos de recepción e inducción de profesores principiantes en Educación Profesional y Tecnológica, buscando aproximaciones con las especificidades del Curso Técnico de Gastronomía. Se trata de un estudio bibliográfico realizado en la Biblioteca Digital Brasileña de Tesis y Disertaciones y en el Catálogo de Tesis y Disertaciones de Capes. Se analizaron 15 trabajos defendidos entre 2017 y 2024, organizados en cinco categorías: experiencia profesional y carencias en la formación pedagógica; dificultades al inicio de la enseñanza; la transformación del conocimiento técnico en conocimiento enseñable; procesos de recepción, apoyo institucional e inducción; y las especificidades de la enseñanza en el Curso Técnico de Gastronomía. Los resultados muestran que muchos profesores inician la carrera con experiencia profesional y dominio técnico, pero se enfrentan a dificultades relacionadas con la planificación, la evaluación, las metodologías y las rutinas escolares. El apoyo recibido se realiza predominantemente de manera informal, lo que evidencia la necesidad de acciones institucionales continuas de bienvenida, mentoría, formación pedagógica y supervisión. Se concluye que aún existen pocos estudios sobre procesos de inducción dirigidos específicamente a profesores principiantes del Curso Técnico de Gastronomía, lo que refuerza la necesidad de mentoría, formación pedagógica y acciones de seguimiento.
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